鮮釀啤酒

啤酒的歷史

  • 源自西元前的古文明
    歷史記載中，最古老的啤酒酒譜出現於西元前六千年以蘇美文字寫成的石板上。古埃及法老以啤酒作為工資，當時稱為Kash，為現在Cash的由來。
  • 啤酒花的興起
    西元1000年啤酒花從北德開始興起，因啤酒花具備防腐作用，使啤酒保存數月仍可飲用，加上啤酒花能提升啤酒的風味口感，因此逐漸受到歡迎，成為啤酒釀造的標準原料。
  • 《德國啤酒純釀法令》的頒布
    西元1516年，巴伐利亞頒布了德國啤酒純釀法令，當時小麥為主要的食物來源因此藉由此法令針對小麥的控管，定出啤酒釀造原料為水, 大麥, 啤酒花。酵母被發現於西元1680年後同時也被歸類於原物料之一。
  • 修道院啤酒的湧現
    公元1664年，法國的La Trappe修道院首次允許修道士在齋戒日可以喝啤酒充飢，這項規定後來傳遍歐洲，許多修道院開始自釀啤酒，修道院啤酒的美名便漸漸從歐洲風靡至全世界。
  • 皮爾森式旋風
    公元1842年，位於捷克的小鎮-皮爾森市，推出以窖藏啤酒發酵法釀造的皮爾森啤酒，一問世便造成轟動，明亮澄清的啤酒色澤帶動了透明玻璃啤酒杯的流行，並因採用淺色麥芽，使皮爾森啤酒呈現標誌性的金黃色，象徵製麥工藝不斷精進。
  • 歐洲CAMRA成立
    隨著時代變遷，相較於工業啤酒，人們開始懷念口感多變、味道濃郁的傳統愛爾啤酒(Ale)；公元1971年，歐洲精釀運動先鋒成立了CAMRA(真麥酒運動組織)，推展啤酒的文藝復興運動。
  • 美國著名啤酒品牌
    在禁酒令前已是美國知名啤酒品牌的百威，在禁酒令取消後，第一時間以馬車將啤酒拉到首都華盛頓，成為當時最受歡迎的首選啤酒品牌；美國第二大啤酒品牌-美樂(Miller)成立於1855年，其Miller Lite是世界第一個低卡啤酒，也是美國最受歡迎Miller系列產品之一。
  • 美國精釀啤酒推手
    Boston Beer Company於1985年推出獲選為最佳啤酒的山姆亞當波士頓拉格(Samuel Adams Boston Larger)而聲名大噪，與Anchor Brewing Company、Sierra Nevada brewing Company並列美國三大精釀啤酒品牌，促成小型精釀啤酒廠如雨後春筍般遍布美國，並帶動飲用當地新鮮釀造的精釀啤酒風潮。”Drink Local! Fresh From the Tap”
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